近年来，在兴仁市城区街巷里，随处可见地摊火锅店的身影，每到饭点，食客纷至沓来，在欢声笑语中感受平价美味火锅。
图为兴仁第一家大山向阳堡地摊火锅
当前在兴仁市流行的地摊火锅，兴起于乡镇集市，现炒的锅底，丰富的配料，新鲜的食材，再加上价格的亲民，深得食客的喜爱。
图为钱兴怀接受采访
“我们第一步就是把猪肉炸出油，再放豆豉、姜蒜，把豆豉炸得有点微黄，再放辣椒，然后就放盐开始炒，炒完之后就放西红柿和蒜苗，接着放汤，把辣椒的香味激发出来，加完汤以后就可以把蔬菜放下去煮了。” 兴仁第一家大山向阳堡地摊火锅店店员钱兴怀说。
图为正在吃地摊火锅的食客
市民陈志红说：“一年四季我都喜欢吃这个火锅，我们大山的火锅，夏天吃了不上火，冬天吃了是驱寒的，作为大山人，我为有地摊火锅而骄傲。”
一个煤炉、一口铁锅、几条小木凳，像摆地摊一样，这就是地摊火锅的由来，在兴仁市已经有了几十年的时间。
大山镇集市地摊火锅摊主曾朝美说：“我从二十多岁就开始做地摊火锅，有二十多年了，吃的人也多，大家都觉得好吃。”
如今，随着人们生活要求的提高，地摊火锅从乡镇发展到城市，从以前的集市向店面经营形式转变，更加规范，俨然成为了兴仁市的一种饮食文化。同时，因地摊火锅口味鲜香、形式新奇、价格低廉，符合大众口味，传统的地摊火锅也走出了兴仁，在周边县市开始流行。
图为钱兴建接受采访
兴仁第一家大山向阳堡地摊火锅店老板钱兴建说：“老店每天的客流量是1000人以上，新店这里差不多是700～800人左右，这个客流量是非常大的，学员也很多，我就是想吸引很多的学员来我这里学，把我们兴仁的地摊火锅推广到各个县份上去，让更多消费者、食客能够享受到兴仁地地道道的地摊火锅。”
（兴仁市融媒体中心记者 黎凤花 郑书彩 包华露 报道）
编辑：吴林洁
责编：刘明霞 赵媛媛(实习)
二审：潘飞
终审：周星松
公安机关备案号:
