又是一年端午时，在兴仁市，有着独特的口感和风味特色手工三角粽也进入了产销旺季，深受群众青睐。
图为粽子制作现场
端午临近，兴仁市巧媳妇食品有限公司粽子工作室迎来最忙碌时刻，创始人李成芳与工人们正坐在盛米的大盆前忙碌，只见粽叶被折成漏斗形状，放上糯米，再放入调味好的猪肉与香肠，再覆盖糯米，用手指按压糯米和馅料，裹紧用细线缠绕，一个漂亮的三角粽就包好了。
图为李成芳接受采访
巧媳妇食品有限公司粽子工作室创始人李成芳说：“像这种香肠馅的粽子一分钟左右包一个，我们四个人，一天大概生产两千到三千个，端午节这个月，就是五万到六万个左右，线上和线下的销售比例各占一半，这几天都很忙。”
图为包好的粽子
制作粽子需要一定的耐心和技巧，首先选用优质的糯米浸泡，吸透水分以后，将糯米裹上秘制配料，选择新鲜柔软的粽叶对折成漏斗形状进行包裹，放入糯米和鲜肉、排骨、板栗、咸蛋黄等馅料，称重以后，再用不同颜色细线，将包裹好的粽子绑紧，确保粽子紧实且不会散开，随后放入大锅中蒸煮，煮熟后将粽子晾凉放入冷库，冷透后真空包装后，打包发货、销售。
李成芳说：“常温的话，真空袋不泄露，粽子能保存二十天左右，如果是冷藏，能保存两个多月。”
与传统粽子不同，李成芳用的是秘制配料裹满糯米，凭借近二十年积累起来的品质与口碑，李成芳制作的手工粽子受到不少顾客欢迎。
图为龚顺昌接受采访
遵义顾客龚顺昌说：“是本地朋友带我来买的，味道挺丰富，感觉各有各的风格、味道。”
李成芳说：“它是一种美食，是无色素无添加剂，吃起来对人很健康的食品。端午节是中国的传统节日，我想让大家吃到好吃的粽子。”
（兴仁市融媒体中心记者 黎凤花 王颖 报道）
编辑：吴林洁 刘明霞
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