中秋佳节临近，月饼市场迎来消费旺季，兴仁市各大月饼手工生产坊内香气四溢，大家抓住节前时机，制作各式手工月饼，以满足节日市场的需求。
图为工人们正在赶制月饼订单
走进位于城南街道的刘家月饼坊，工人们正加紧赶制月饼订单，拌料、制皮、包馅、烤制、装盒，一片繁忙景象，由于是传统手工制作，市场供不应求，不少预订月饼的顾客等候在店内，打包新鲜出炉的月饼。
图为刘金凤接受采访
刘家月饼坊老板娘刘金凤说：“今年，我们家的月饼新老顾客特别多，每天的产量大概是万把个，全部是新鲜现烤，这两天特别忙，新老顾客购买的也挺多的，订单也多。”
图为罗永贵接受采访
顾客罗永贵说：“买的30盒月饼都是现烤荞酥的，他家手工制作的月饼，现烤现卖，吃着比较新鲜，味道比其他厂家生产的好吃，这几年我都是来这里订，以公司的名义订了发给员工的福利。”
图为新鲜烤制的火腿苦荞月饼
罗永贵口中的荞酥，原料是苦荞麦，在很多地方，大家都会用苦荞制作苦荞饭、苦荞茶、苦荞粑，刘家月饼在保持传统制作方式的同时，将苦荞加入月饼的面皮中，再配上火腿、豆沙、鲜花等馅料，这样制作的月饼出炉时，松软酥脆，饼香浓郁，多年来，已成为刘家月饼的特色。
刘金凤说：“我们做月饼今年已经是第9年了，我们家的月饼都全部是纯手工，皮馅都是在做的过程中自己慢慢摸索，自己调馅，口碑也还可以。”
图为周宏宇接受采访
晴隆顾客周宏宇说：“她这个月饼今年我是第二次来采购了，感觉新鲜酥脆，里面的火腿饱满，口感非常不错，今天来采购得特别多，带回家给孩子父母尝一下。”
这两年，手工月饼以独特的制作工艺和口感备受大众青睐，各种老少皆宜的月饼品类，让顾客有了更多的选择，浓郁的美食气息更增添了中秋节日气氛。
（兴仁市融媒体中心记者 黎凤花 郑书彩 报道）
编辑：吴林洁 刘明霞
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