端午节即将到来，各具特色粽子粽香四溢，在兴仁市巴铃镇大普村，该村将薏仁米与传统布衣灰粽巧妙结合，制作与众不同的薏仁米粽，为端午节增添了独特风味。
图为薏仁米粽制作现场
端午将至，在巴铃镇大普村，记者与身穿民族服装的村民们正忙着制作传统与特色产业相结合的粽子。
“大颗的是薏仁米，小颗的是糯米，我们配料是30%是薏仁米，70%是糯米，吃起口感很好，对人体的健康有帮助，我们称呼它薏仁米粽。”正在包粽子的村民向记者说。
图为薏仁米粽制作现场
制作薏仁米粽前，需要将糯米与蒸煮好的薏仁米按照三七分比例进行混合，加入芝麻秆灰等炒制后晾凉，精选新鲜猪肉腌制作为馅料，将粽叶洗净，放入薏仁米、猪肉等食材，包裹严实，用稻草绳一扭一捆折成四方形，一个漂亮的薏仁米粽就制作好了。
图为陆少翠接受采访
巴铃镇大普村薏仁生态粽粑食品加工坊负责人陆少翠说：“我自从懂事以来，母亲就教我们包粽子，逢年过节都要包粽子，用粽子走亲戚。我们大普种得有薏仁米，是薏仁米种源基地，我就用这个薏仁米来研究，来包薏仁米粽，口感还可以。”
图为制作好的薏仁米粽
据了解，灰粽是当地少数民族群众喜爱的特色美食，布依儿女逢年过节，走亲访友都会精心准备灰粽。融合薏仁米的灰粽，口感独特丰富，糯香四溢，自2021年村民们创新研究上市以来，深受市场欢迎。今年以来，大普村薏仁生态粽粑食品加工坊已制作销售一万多个薏仁米粽，现在，工人们还在加班加点赶制端午订单。
图为欧荣汉接受采访
巴铃镇大普村党支部书记、村委会主任欧荣汉说：“薏仁米是我们兴仁的一张名片，大普村是薏仁米的种源基地，发展种植有机绿色的薏仁米，所以我们这个薏仁米粽粑，就是我们有机绿色的薏仁米加入制作，从投入生产到现在，我们不断将技术进行改进，顾客吃了以后，对我们这个产品给予了高度的认可。”
（兴仁市融媒体中心记者 黎凤花 耿瑶 杜维 报道）
编辑：吴林洁 刘明霞
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